日本の生産年齢人口は1995年をピークに減少が続いており、今後もこの流れは続いていくと予想されています。
病院・高齢者施設においても人手不足の声が聞かれるところです。人員基準は満たしていても、現在のスタッフへの負担が大きくなっているのが実情です。
そこで、 「調理済食材」を上手く活用することで調理スタッフの負担軽減、調理未経験者でも就業可能な状況を作り出すことができます。
スタッフの確保・教育は大変。でも委託にはしたくない。そんな時に調理済食材を活用することで、状況改善がみられるまでの間、給食の質を落とさずに直営を維持していくことができます。
病院や高齢者施設において食事は、利用者の楽しみであり、治療の一環でもあります。
限られた人材、限られた時間、限られたコスト・・・様々な制約の中で最高の食事を提供されている栄養士・調理スタッフの皆様に、「完全調理済み食材の活用」をご一考いただければ幸いです。